中班社会《土楼小吃 芋仔粿》教学设计
设计思路：
当福建土楼申报世界文化遗产成功后，糍粑、松糕、汤圆、芋仔粿、青草粿这些土楼特有的民间风味小吃也随之成为人们关注的特色食品。于是，在本土活动《我爱土楼》系列活动中，我们将这些民间小吃素材纳入其中，开展了为期一周的《土楼风味小吃》活动 ，旨在让孩子们更全面、深入的了解土楼人家的风土人情、饮食习俗，感受土楼美食的魅力、增强家乡自豪感、体验劳动成果的来之不易。
《芋仔粿》活动的设计从“捣烂芋泥、糅合芋泥和木薯粉、创作芋仔粿造型、品尝芋仔粿”入手，让幼儿在已有的经验基础上掌握制作芋仔粿的方法和技能，体验合作分享、获得成功的乐趣，培养孩子勇敢探索的精神和解决问题的能力，学习初步的人际交往技能。
活动目标：
1、大胆运用各种技能学习“芋仔粿”的制作方法，体验创作与分享的乐趣。
2、感知土楼特色食物的美味，激发幼儿热爱家乡的情感。
3、培养幼儿克服困难、解决问题的能力。
活动准备：
1、知识准备：幼儿对芋头、木薯粉已经有所了解和认识。
2、物质准备：蒸熟的芋头、木薯粉、煮芋仔粿的配料。
3、工具：每组2个大盘子（装做好的芋仔粿）、4个方篮筐（装毛巾和芋头皮）人手1份——盆子、汤匙、小盘子（搓粿）、毛巾。锅（2个）、电磁炉（2个）
4、资料准备：芋仔粿制作流程演示文稿、芋仔粿制作过程课件、电脑、电视。
活动过程：
一、 猜一猜、引入活动主题：
1、谜语激趣：
身穿着蓑衣，肉儿香又甜，要是脱去那蓑衣，马上就会手儿痒。（芋头）
2、出示芋头，引入活动：
今天我们要用芋头做一种好吃的土楼小吃——芋仔粿。
二、看一看，感知制作流程：
1、播放课件、激发学习兴趣。
了解芋仔粿的传统做法，丰富幼儿的感性经验。
2、讨论交流，了解芋仔粿制作材料。
出示芋头和木薯粉引导幼儿通过摸、闻、看等方式感知芋头、木薯粉的特性
3、文稿演示，了解制作流程：
蒸芋头 剥芋头皮 捣烂成芋泥 加入适量的木薯粉
揉搓至不黏手 搓成长条 分成小块 自由塑造形状
l 结合文稿演示讲解，提醒幼儿注意制作要领：
——剥芋头皮时像剥香蕉一样一层一层从上往下。
——捣烂芋头时要控制好芋头、掌握好力度，这样芋头才不会滑动。
——在糅合芋泥与木薯粉时要注意掌握“不黏手”的手感。
l 结合文稿演示，幼儿练习揉、搓等基本制作技能。
三、做一做，体验劳动的辛苦，感受成功的喜悦。
1、制作提醒：
（1）、明确活动工具的使用：
剥掉的芋头皮放在篮筐里 芋头在盆子里用汤匙捣烂 制作完成展示在大盘。
（2）常规提醒
卫生常规：洗手卷起袖口、小手不乱抓、掉在地上不能再用、用完的物品及时整理等。
活动规则：不大声喧哗、爱惜食物、与同伴团结协作等。
2、幼儿操作，教师随机指导
（1）、幼儿分组洗手（提醒幼儿一定要把手洗净、擦干）。
（2）、引导幼儿在用汤匙捣烂芋头的过程中了解 “芋头里本身有水分，所以不用加水”的原因，在糅合芋头和木薯粉的过程中体会“不黏手”的手感， 体验发现问题、解决问题的乐趣。
（3）、鼓励幼儿自由塑造形状各异的芋仔粿，为自己的作品取个好听的名字。
体验创新与制作中获得成功的喜悦心情。
（4）、在探索中引导幼儿交流、分享自己的创作心得。
四、活动延伸——尝一尝
在家乡美味的品尝中体验分享快乐，激发爱家乡的情感。
1、孩子们把做好的芋仔粿送到烹调处，观察芋仔粿的煮法。
2、品尝芋仔粿（感知芋仔粿的美味，感受食物的来之不易，激发爱惜粮食之情）。
3、邀请其他班的老师和小朋友品尝芋仔粿，体验分享食物的快乐。
教研组评析：
本次活动目标明确、层次清楚、过渡自然。幼儿在猜一猜、看一看、做一做、尝一尝等自主愉快的学习活动中获得了全面和谐的发展。
1、做中学的试误收获：
在用汤匙捣烂芋头的过程中，幼儿通过不断的试误，克服了煮熟后的芋头圆滚、粘滑不好操纵、难以捣烂等困难，找到了用汤匙把芋头对半切或借助竹制饭勺、小石臼将芋头捣烂成泥等解决问题的最佳途径。幼儿从中学会用正确、健康的心态面对困难、解决问题，培养了幼儿不轻易放弃的责任感和自信心。
2、传统的继承与创新
芋仔粿造型塑造中，幼儿在继承传统做法的基础上富有创意的塑造出了喜羊羊、白雪公主、奥特曼……等形态各异的动画造型，使古老的传统小吃增添了一份纯真的童趣，赋予传统小吃新的生命力，使本土素材更适合在幼儿园开展。
3、课件的有效利用
教师以生动形象的课件展现传统芋仔粿的色香味美，激发幼儿的活动欲望，以图文并茂的文稿演示引导幼儿一目了然的了解制作流程、制作技能以及制作的常规要求，为幼儿提供了一个良好的视觉、听觉和动态的交互式环境，使幼儿在身临其境中快乐学习，实现了教学过程的最优化。
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