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安全教案

时间：2024-08-27 15:09:08 教案我要投稿

【推荐】安全教案模板合集8篇

　　作为一名专为他人授业解惑的人民教师，就难以避免地要准备教案，借助教案可以有效提升自己的教学能力。如何把教案做到重点突出呢？以下是小编为大家整理的安全教案9篇，欢迎大家分享。

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安全教案篇1

　　教材分析：

　　《交通安全每一天》是小学品德与社会四年级上册第三单元（安全的生活）中的第一个主题，教材的内容与学生的实际生活联系极为密切，交通安全与每一位学生息息相关，本主题的重点是让学生了解如何注意交通安全，感受交通事故带来的危害，培养学生自觉遵守交通规则的良好行为。

　　教学目标：

　　1．知识与技能：通过互动游戏，让学生了解基本的交通法规，认识常见的交通标志。通过认识、制作交通标志，培养学生收集、处理信息的能力。

　　2．过程与方法：学会合作与交流，能够独立探究，尝试运用多种方法去解决问题，让全社会都来关注交通安全，遵守交通规则。

　　3．情感、态度和价值观：通过课件展示不遵守交通规则的视频以及有关车祸的数据统计，使每一位学生都能够深刻体验交通安全的重要性，能够从我做起，自觉遵守交通规则，能够号召全社会共同维护交通安全。

　　教材设计意图与活动思路：

　　本次活动主题是让学生通过探究认识各种交通标志，了解交通警察的手势信号，掌握各种交通法规，初步接触《中华人民共和国道路交通安全法》,体会到交通安全的重要性，能够自觉遵守交通规则，维护交通安全。教科书的内容与学生的实际生活联系极为密切，交通安全与每一位学生都息息相关，很容易调动学生的参与活动的积极性和主动性，这也为教师自由地处理和组织活动提供了拓展的空间。在活动中，我借助于多媒体课件为学生提供大量的生活素材，将学生在日常生活中不易获取的信息，进行生动地展示。同时，又以互动的`活动流程引领学生仔细观察、主动参与、自行探究，让其在活动中，学会合作与交流，尝试运用多种方法去解决实际问题。

　　本活动主题的教学一课时完成。首先，进行“认识交通标志”“争当合格小交警”“新手上路”“案例反思”“自主创作宣传交通”这五个小活动，目的是让学生认识各种交通标志，看懂交通警察的手势信号，并且在模拟现实的场景中加以综合运用，融知识性、趣味性于一体。特别是在“新手上路”这一活动环节中，学生全体参与，扮演“司机”、“交警”、“交通标志”各种角色，他们各司其职、各尽其责、井然有序。他们会在“玩”的过程中去学习交通安全的相关知识。然后，通过多媒体展示“不遵守交通规则的情景”和“车祸数据统计”，让学生的内心世界受到强烈震撼，再结合自己身边的车祸案例，畅谈自己的感受和体验，深刻认识到交通安全的重要性。最后进行“我为交通尽份力”宣传活动，让学生自己动手选择自己喜欢的方法去创作自己最满意的作品，去号召全社会每个人都来遵守交通法规，维护交通安全。引导孩子走出课堂，走向社会，从生活中发现问题，再到生活中解决问题。此时的教师仅以一个欣赏者的身份漫步其中，去领略学生们所迸发出的灵感的火花。

　　活动时间：1课时

　　活动准备：

　　１.学生在课前搜集、制作交通标志，查询记录相关交通法规。

　　２.教师准备教学课件一套、爱心卡片创意设计纸每生一张、文明小红旗智慧小金星。

　　教学流程：

　　一、从生活中来，提出交通安全

　　我们每天上学的时候，走在承水路上看到最多的是什么？

　　虽然是上学、上班高峰期，行人和车辆很多，但校门口秩序井然。大家天天上学，你知道为什么吗？（生自由发言）

　　师小结：对啊！正是因为这些因素，才保证了我们在校门口的安全。

　　先看大屏幕课件:交通标志图：执勤的交警叔叔、红绿灯、斑马线、禁止非机动车辆通行……大家刚才都提到他们了，现在谁来说一说他们在干什么或者说有什么作用呢？

　　师小结：不仅在我们校门口，这座城市的每一条街道，在每一个平常的日子里，在我们生命中的每一天<板书：每一天>，交警叔叔、交通标志灯、交通标志线、交通标志牌 <板书：交警叔叔、交通标志灯、交通标志线、交通标志牌>都忠于职守，联手为大家撑起一把交通安全大伞<板书：交通安全>，保障我们每个人的生命安全，守护着我们这座城市的安宁。

　　今天我们就把马路搬上课堂来交流这样一个话题：交通安全每一天。我们的小朋友每天回家的路上都要过马路，而要平平安安地回家就得先认识交通标志，遵守交通规则。

　　二、到生活中去，探究交通信号

　　１、认识交通标志，明确标志含义。

　　谈话：同学们，课前老师让大家自己收集、制作交通标志，现在把你搜集的交通标志小组内交流一下。生交流。

　　谁想把自已的成果展示给大家？生自由展示。

　　交通标志不只这几个，还有好多好多，老师也搜集了一些，大家想不想看？

　　（这是人行横道标志，行人只能从这儿走；这是直行标志，车子到这里只能向前直走；这是向右转弯标志，车子到这里只能向右转弯；这是鸣喇叭标志，车子到这里必须开口鸣喇叭；……）

　　谈话：看起来，同学们都是生活的有心人，真了不起！大家仔细观察如果要把这些交通标志分分类的话，能分成几类？（生可能回答：我认为可以分成三类：红色的是一类，黄色的是一类，蓝色的是一类。）

　　<课件展示>黄色的是警告标志，红色的是禁令标志，蓝色的是指示标志。它们共同维护每条街道的交通秩序，保障我们的交通安全。

　　2．学习交警指挥手势操，争当合格小交警。

　　师：当然，和它们一起工作的，还有好多可敬的交通警察，哎，大家能看懂交通警察的手势信号吗？看不懂？别着急，小电脑会告诉我们。大家请看《播放视频交警手语操》

　　师：看清楚了吗？想不想成为一名合格的小交警？我们来学两下。同学们跟视频练习。

　　生：（练习）

　　由于时间关系，我们就学着两个动作，感兴趣的同学，课下自己想办法去学习全部。

　　3模拟“新手上路”，体验交通安全遵守。

　　三、案例反思，揪出问题根源

　　１．案例透析，引发学生思考。

　　师：虽然这些标志和交警叔叔时时提醒着我们可是社会上有些人他们总是抱着侥幸心理，在马路上违章乘车，超速驾驶，酒后驾驶等等。大家请看——不遵守交通法规录像

　　师：同学们，此情此景，有什么话想对这些人说？

　　生：过马路要走人行横道。

　　生：要做到红灯停，绿灯物，黄灯亮时停一停。

　　生：不能在马路上追、跑、打、闹。

　　生：我想对行人说，请遵守交通规则吧，否则你就会失去宝贵的生命。

　　生：我想对行人说，遵守交通规则就是保护自己的生命。

　　２．数据分析，交通安全警钟长鸣。

　　师：其实，在我们的国家，像不遵守交通规则而发生这惨剧的事时有发生。下面，我们就来分析一份社会调资料。<课件出示>

　　据统计： 20xx年，全国共发生道路交通事故265204起，造成73484人死亡、304919人受伤，直接财产损失10.1亿元。其中，发生一次死亡3人以上道路交通事故1290起，发生一次

　　四、走出课堂，走向社会，倡导交通安全新风尚

　　师：同学们，虽然交通标志、交通警察交通法时时在提醒着大家，给我们爱的关怀，可很多人还是意识不到交通安全的重要性，让我们行动起来，为交通安全尽自己的一份力量，通过宣传使每个人都能够严格遵守交通规则。

　　１．选择创作方法

　　2．设计爱心提示卡

　　现在咱们就按大家出的金点子行动起来好吗？拿出你的爱心提示卡，把你最想提醒人们的话写在上面。可以写给家人、邻居、同学、好朋友，还可以写给那些出租车司机们（课件播放音乐，学生在音乐中写出自己的心声，学生写完后，然后让学生读一读）课下把你的温馨提示卡送给你所关心的人，他们肯定会按你所说的去做，肯定会感激你的。

　　3.教师总结：

安全教案篇2

　　活动目标：

　　1、引导幼儿认识一些特殊的电话号码：110、119、120、122，初步了解它们可以在紧急情况下解决一些特殊问题。

　　2、培养幼儿的自我保护意识。

　　3、激发幼儿对消防队员、警察、医生等辛勤工作的人们的敬佩之情。

　　活动准备：

　　1、写有110、119、120、122号码的卡片，一套4张，每个幼儿一套。

　　2、电视录像片，有关灭火、急救病人和抓小偷等内容。

　　3、操作卡片每人一套，模型电话机若干台。

　　活动过程：

　　1、引出课题：请幼儿观看电视录像片，激发幼儿的兴趣。

　　（1）录像中有哪些危险的场面，我们遇到这样的情况应该怎么办？

　　（2）“有什么样的办法能最快地找到帮助的人？”（打电话）

　　2、请幼儿讨论有哪些电话号码是在紧急的时候拨打的，它们有什么共同点和不同的`用途。（不同的紧急情况可拨打不同的号码，紧急电话的共同特点是特殊、易记、在紧急情况下提供帮助）

　　3、请幼儿边操作卡片边说出应拨打的电话号码。（如：看到火灾的图片，说出119的号码）

　　4、让幼儿在游戏中学会正确拨打紧急电话的方法。

　　（1）游戏：报警（提醒幼儿应在报警时说出自己的姓名，所在的位置，发生了什么事？）

　　（2）分组在模型电话机上练习拨打紧急电话。

　　5、教师小结：这些报警、急救的电话一定要记住，是我们国家规定的，没有紧急的事情决不能随便拨打。

安全教案篇3

　　教学目标：

　　1、了解游泳时可能发生的危险。

　　2、知道游泳时应该注意的事项，遇到危险时应该如何紧急求助。

　　教学重点：了解游泳时可能发生的危险。

　　教学难点：知道游泳时应该注意的事项，遇到危险时应该如何紧急求助。

　　教学过程：

　　一、说说我的见闻

　　小朋友会游泳吗？听说过游泳或滑冰时发生的危险的'事情吗？你知道哪些是危险的水域吗？请学生讨论并回答。

　　二、探究之旅

　　活动一：身边的危险

　　1、阅读课本上的案例，讨论为什么会发生这两起溺亡事故？这些同学有哪些不安全的行为？

　　2、生讨论并各抒己见。

　　活动二：处处留心

　　1、仔细看图，说一说，下图中同学的行为安全吗？为什么？

　　a、孩子或成人在河边钓鱼

　　b、两位同学在水库里游泳

　　c、夏天，两位小朋友相约去村边的小河玩水

　　d、几名同学在裂开的冰面上滑冰

　　e、几位同学自行组织在湖上划船

　　f、小红趁爸爸妈妈不注意，自己下海去游泳

　　2、个人汇报，并将自己的看法说一说。

　　3、想一想：还有哪些水域是危险的？

　　4、师小结：郊外池塘、河堤、溪谷、水库、湖等地方为危险水域，未成年人须在家长陪护下，选择安全的区域游泳。

　　5、阅读案例，说说为什么会发生案例中的事故？案例给了我们什么启示？

　　6、小结：溺水身亡已经成为学生非正常死亡的“头号杀手”，农村儿童溺水身亡的人数是城市的五倍，特别是留守儿童溺亡占绝大多数，所以我们一定要在家长的陪伴下，选择安全的水域玩耍。

　　活动三：紧急救助

　　1、如果有伙伴落水了，你会怎么做？下图中同学的做法对吗？为什么？

　　a、自己下水去救落水的同学

　　b、几位同学手拉手把落水同学救上来

　　c、去找大人来救落水同学

　　d、告诉落水同学放松身体，把头露出水面

　　e、让落水同学抓住树枝，把他拖上来

　　f、先给110打电话

　　2、个人汇报，并将自己的看法说一说。

　　三、我的收获

　　同学畅所欲言说说自己的收获。

　　四、拓展实践

　　1.危险判断

　　认识水域安全标志，交流标志的含义。

　　2.家校互动

　　a.和家长一起调查、了解你所生活的周边有哪些危险水域？这些水域有什么安全隐患？该如何避免危险发生？

　　b.你家或学校附近的水域有安全警示标志吗？如果没有，和家长一起写一份倡议书，提醒相关管理部门注意。

安全教案篇4

　　一、教学背景

　　下课铃声一响，安静的校园顿时沸腾起来了，这沸腾也成了学生校园伤害事故的高发时段。课间活动同时也是校园安全管理的一个薄弱环节，在安全管理日益成为学校管理重中之重的今天，学生课间十分钟安全显得十分重要。

　　二、教学目标

　　1. 让同学重视课间安全，清楚课间活动的注意事项

　　2. 通过对平时课间活动的罗列及评分，让同学们清楚什么样的课间活动是提倡的，什么样的是不合适的

　　3．让学生学会懂得取舍，树立正确的价值观，增强小学生的自我保护意识和能力，学会过一个安全、文明、快乐的课间十分钟。

　　4. 学习几个有益身心的'课间小游戏

　　三、教学重难点

　　1.通过本次活动规范学生的课间活动行为，养成学生的文雅行为习惯。

　　2.树立安全终于泰山的安全忧患意识，时刻注意安全，时时想着安全。

　　四．教法：导、看、议、评相结合。

　　五．一课时

　　六、教学过程

　　环节一：课前导入（同学们，上课铃声响了之后，大家都很自觉地回到位置就要开始我们新的一节课，但是，有不少的同学却盼望着下课铃声，因为下课铃声一响，课堂一结束，我们就可以走出教室活动，开始属于我们课件十分钟。在课间里，同学们互相追逐打闹，玩得十分开心，但这之中存在着一些安全隐患）

　　观看课间隐患视频（首先我们来观看一段有关课间活动的视频）

　　引出课间安全（课间短短十分钟，却可以发生很多事，刚才视频里的同学在课间做了一些不该做的事情，很容易导致伤害事故的发生）。

　　环节二：请同学们发言，课间十分钟他们怎么度过的（那同学们，你们的课间十分钟都在干什么呢？），教师根据同学的回答逐一在黑板上列出来

　　环节三：全班讨论课间活动的注意事项（由黑板上列出来的这些活动可见啊，我们班同学的课间还是非常的丰富，那黑板上的这些活动哪些是正确的而哪些又是不恰当的呢，接下来我们一起来讨论一下课间活动的注意事项），老师并给以补充，接着全班对黑板上罗列的活动进行评分（学习了解了这些注意事项，我们再来给同学们之前的课间活动打打分）。（每项活动的分数都出来了，从分数的高低我们可以很直观的看出李明在课间活动是不恰当的，王花在课间活动是合适的）

　　环节四：全班讨论在课间十分钟有益身心的活动，观看课间活动图片。（同学们再想想在课间我们可以开展什么活动才是有益身心的呢，老师展示几张其他学校同学的课间视屏）

　　（老师也准备了一些课间室内、室外的游戏，我们一起来学习学习）

　　环节五：选择学生喜欢的游戏之一，模拟课间十分钟。

　　四、课堂

　　在我们模拟课间十分钟之后，我们的课堂也接近尾声了，在真正的课间铃声响起之前，我们来一下这节课我们学到了些什么，我们学习探讨了课间活动的注意事项（回顾），重新审视了我们之前的课间活动，对于不恰当的活动我们要禁止，可以开展一些值得提倡的活动；在课堂的最后我们还学习了几款小游戏，可课间休闲娱乐用。

　　课间活动注意事项：

　　1.室外空气新鲜，课间活动应当尽量在室外，但不要远离教室，以免耽误下面的课程。

　　2.活动的强度要适当，不要做剧烈的活动，以保证继续上课时不疲劳、精力集中、饱满。活动的方式要简便易行，如做做操等。

　　3.课间休息时不在楼梯、走廊、过道间逗留玩耍，严禁奔跑、追逐、打闹和游戏。

　　4.在楼梯、走廊、过道上行走时，应该礼貌让路，不得抢先、拥挤，靠右慢走讲秩序，行走拐弯处要小心，避免碰撞。

　　5.在拥挤的人群中不要下蹲捡东西、系鞋带或擦鞋子，因为那样很可能被挤倒或踩伤。

　　6.下楼梯时不跑不跳稳步走，保持距离不推拉。

　　7.在教室里休息不要追逐、推拉、打闹，防止课桌椅的碰撞，造成意外伤害事故。

　　8.严禁趴在走廊的围拦上，不准放东西在围拦上，不准从楼上往下扔东西。

安全教案篇5

　　教学目标：

　　1.了解在课间不能玩的危险游戏及可能发生安全事故的重点场所和设施设备。

　　2.了解课间活动的安全知识，掌握基本的安全规则。

　　3. 激发学生对生活的热爱和生命的珍惜之情，树立良好的安全活动意识。

　　教学重难点：

　　1.了解课间活动的安全知识，掌握基本的安全规则。

　　2.激发学生对生活的热爱和生命的珍惜之情，树立良好的.安全活动意识。

　　一、导入：

　　1.过渡：同学们，伴随着清脆的上课铃声，我们又度过了一个轻松愉快的课间十分钟。在这十分钟里，你是怎样度过的呢?

　　2.学生汇报

　　3.你觉得你们过的快乐吗?过的安全吗?(交流)

　　4.看来，快乐是一定的，但安全就得打个问号了。那今天咱们就一起来探讨如何安全又快乐地过课间。(板书：安全快乐过课间)

　　二、室内安全

　　1.过渡：你瞧，下课铃声一响，三(2)班的小朋友就迫不及待地冲出教室开始了他们的课间活动。(出示图片)请同学们认真观察五幅图片，说说他们的课间活动是否安全。如果不安全，容易导致怎样的安全隐患。我们应该怎样做才是安全的。

　　2.学生交流。(强调：听音乐时，声音要小，防止损伤听力。还要注意雷雨天气不可戴耳机。防止雷击。)

　　3.小品表演：

　　(1)同学们，从大家刚才的汇报中，老师也深切地感受到安全过课间的重要性。可是刚刚我路过三(3)班时，却看到了这样的一幕。

　　(2)小演员上台表演小品。

　　(3)提问：小品中的同学有那些不安全的行为，可能会造成什么后果?你会怎样劝阻他们?

　　(4)交流汇报。

　　4.质疑：室内活动，还存在哪些安全隐患呢?

　　5.交流。

　　三、室外安全

　　1.过渡：同学们，不仅室内的课间活动存在安全隐患，室外的课间活动也同样危险重重。让我们一起到操场去走一走，看一看。

　　2.(出示图片)请同学们以小组为单位，观察图片，讨论在以下地点可能会发生什么意外?我们又该怎样小心提防?

　　3.小组选派一名代表汇报讨论结果。

　　4.质疑：室内活动，还存在哪些安全隐患呢?

　　5.交流。

　　四、楼梯安全

　　1.过渡：同学们，楼梯作为连接室内和室外的桥梁，也存在这安全隐患。楼梯间踩踏已成为继交通、溺水外的又一大杀手，现在让我们一起来看一段短片。

　　2.播放短片。

　　3.交流。

　　五、学习安全儿歌

　　1.过渡：同学们，安全重于泰山，让我们一起来读《课间安全拍手歌》。

　　2.齐读《课间安全拍手歌》

　　3.同桌拍手朗读《课间安全拍手歌》

　　六、总结

　　你们是祖国的未来，更是决定一个个小家庭幸福的命脉。希望你们珍爱生命，文明玩耍，远离伤害，安全快乐过课间。

安全教案篇6

　　教学内容：认识文明交通的重要性。

　　教学目标：

　　1、通过读新闻，看录像等方式引起学生对安全的重视。

　　2、认知走路，骑自行车，乘车安全知识，并逐步养成自觉遵守交通规则的好习惯。

　　教学准备：

　　1、学生搜集今年重大交通事故新闻。

　　2、搜集文明交通小知识。

　　3、制作课件，邀请部分家长参加。

　　教学过程：

　　一、看录像

　　1、教师导言：说起死亡，人们常常将其与战争联系在一起，第一次世界大战，20xx万人丧失生命，第二次世界大战，3600万人化为硝烟，然而，一个更为残酷的事实被人们忽略了，自第一辆汽车问世以来，已有4000多万人惨死在那些飞旋的车轮之下。据公安部交通管理局统计，我国近年来每年因交通事故死亡的人数相当于一个县城的人口数，每年受伤人数更相当于一个中等县城的人口数，更为可怕的是，全国平均每6分钟就有一人死于车祸，每1分钟就在车祸中受伤。中小学生的死亡比率更是占到了1/5。

　　那么，如何降低交通事故对我们的危害呢？这就是我们今天学习的主题：关爱生命安全出行

　　2、危险离我们很近，说说今年发生在我们身边的交通事故。

　　3、听了刚才同学了解到的新闻，想想，引发这些交通事故的原因是什么？（违反交通规则）

　　4、再深究一下，为什么会违反？（有时是不知道，有时是知道，但思想上麻痹大意）

　　5、所以，我们不光要了解更多的.交通知识，更要怎样？（懂得时时遵守）

　　二、学习交通小知识

　　1、以小组为单位展开竞赛：说说走路，骑自行车，乘车安全知识。

　　2、通过做是非题，选择题，辨析题巩固交通知识。

　　3、小游戏：交通知识连连看

　　三、学写交通安全警示语。

　　在大家的共同努力下，我们完成了这个游戏，也知道了更多的交通知识，光自己知道还不行，我们要让更多的人知道，来，一起读读这些安全口号：

　　⑴、找点空闲，找点时间，交通法规，经常看看。

　　⑵、实线、斑马线，都是生命安全线。

　　⑶、转弯抹角要谨慎，减速慢行记心头。

　　⑷、驾车头盔要戴好，流汗总比流血好。

　　⑸、安全是生命之本，违章是事故之源。

　　⑹、交通法规要遵守，行车畅顺乐悠悠。

　　⑺、生命诚可贵，安全价更高。

　　⑻、互让半步，处处通途。

　　⑼、各行其道，平安有靠。

　　⑽、最大的幸福是平安。

　　选择其中一句或自己创作，把它写在发下来的小纸上，有心思的同学还可以把它贴在自行车的车把手上或爸爸开车时容易看到的地方，时时提醒，注意安全。

　　四、总结

　　文明交通，从我做起，珍爱生命，安全出行是我们每个人的美好心愿，让我们携起手来，共同勉励，共同呵护，让生命的轮渡在爱心和责任的护航下一路欢歌，一路芬芳！

安全教案篇7

　　教学目的

　　1．使学生认识合理营养及食品安全的重要性。

　　2．使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。

　　3．培养学生分析问题、解决问题的能力；并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。

　　教学重点和难点

　　重点：认识合理营养及食品安全的重要性。

　　难点：如何根据实际情况设计合理的食谱

　　教学准备

　　教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、中日青少年身高比较结果、牛奶对人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。

　　学生：

　　1．分成小组，选出发言人。

　　2．搜集与合理膳食和食品安全有关的资料和信息。

　　教学设计：

　　1．学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料后的相关问题。

　　2．教师组织学生进行全班的交流和总结。

　　3．学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有关合理膳食和食品安全的资料和信息。

　　4．各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。

　　5．各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。

　　教学过程

　　教师：现在许多学校中午为同学们配送营养午餐，但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？让我们一起来阅读几个资料。

　　学生：阅读资料，小组讨论思考题。

　　资料：

　　1.汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%，却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。

　　2.世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏，对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产总值的3～5%。据介绍，英国和西欧一些国家将1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏，能提高人群平均智商10至15分。

　　3.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7～18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。

　　4.对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有许多相似之处。但中国男女7～18岁青少年身高和日本青少年全国平均身高的比较结果清晰显示，中国青少年整体上身高较日本处于劣势。大体上，7～9岁比日本矮1～3cm，10～12岁矮3～4.5cm。青春中期后男、女出现分化，男生的劣势更明显，13～15岁矮3.5～4.5cm，16～18岁矮2～3cm；女生13～15岁矮1～1.5cm；15～18岁差距为0.5～0.6cm。

　　5.目前，我国大部分人群钙的摄入量仅能达到需要量的一半，我国儿童因缺钙引起的佝偻病和成年人的软骨病及老年人的骨质疏松症可达40%左右。奶中维生素B2含量丰富，喝一杯可达到每天需要量的23.3%；还含有少量的维生素E、维生素B1和维生素C，且奶是碱性食品，可维持机体的酸碱平衡。奶的`营养价值及生物利用率高，因此，男女老幼都适宜喝牛奶。世界上很多发达国家，人均牛奶摄取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、鱼、蛋快，欧美人把牛奶当水喝。二次世界大战后，日本人积极改善食物结构，号召天天喝牛奶。到上个世纪80年代中期，日本人的身高比大战前平均增长了10cm，国际上评价道“一杯牛奶改变了一个民族”。

　　6.营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。

　　思考讨论题：

　　1.中国和日本青少年身高差距的原因是什么？

　　2.中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？

　　3.中国和日本目前在饮食结构上最大的不同点是什么？

　　4.你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？

　　5.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？

　　教师：组织学生在全班进行交流。

　　学生：提出自己的见解，阐述小组意见。

　　教师：1、请你对目前学生的不良饮食结构和习惯提出自己的合理建议；

　　2、请你结合自己的知识和相关资料告诉大家，应该从哪些方面关注食品安全。

　　学生：小组讨论，全班交流。

　　教师：请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。

　　学生：小组讨论，制定食谱，全班交流。

　　课后小结

　　本节课以资料分析为引子，提出合理营养、合理营养对青少年生长发育的作用与影响、食品安全、青少年营养配餐等问题；通过学生分组讨论、全班交流的形式认真而细致的分析了相关问题；最后通过做自己的青春期营养师，运用所学知识和了解的信息，制定合适的、合理的营养配餐食谱，解决了问题。既实现了知识目标又培养了学习能力，同时使学生体会到学以致用的快乐。

　　例题

　　1．下列属于细菌性中毒的是：

　　A.吃了有毒蘑菇 B.误食了亚硝酸钠 C.吃了腐烂的食物 D.吃了发芽的马铃薯

　　【答案】C。

　　【分析】细菌性中毒指吃了被病菌污染的食物引起的中毒，容易混淆的是A。吃有毒的蘑茹是真菌性食物中毒，细菌和真菌不是一类物质，亚硝酸是有毒的化学物质，马铃薯的芽是含有有毒成分，它们都是非细菌性食物中毒。

　　2．合理膳食是指

　　A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃

　　C.应以肉类、蔬菜、水果为主 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配

　　【答案】D

　　【分析】由于不同的食物中含有营养物质不同，所以一餐的食物，既要满足人体生长发育和各种生命活动需要，又要注意营养的种类和比例。挑食、偏食会引起营养不良，影响发育。食物一般分为谷类、肉类、蔬菜水果类、奶和奶制品类，谷类含淀粉多一些，肉类含蛋白质和脂肪多些，蔬菜水果含维生素和无机盐多一些，奶和奶制品含脂肪、部分维生素和钙等。

　　3．小明昨天刚参加完学校的运动会，取得了优异成绩，为了庆祝，父母带他到一家饭店饱餐一顿，有虾、有蟹、有小明最爱吃的土豆丝，结果史上小明往厕所跑了7、8趟，父母身体也有不适。请分析一下可能的原因是什么？

　　【分析】这是一道联系实际的问题。分析可能的原因从食物方面找，可能是土豆丝发了芽而引起的非细菌性食物中毒；也可能是吃了被污染了的虾、蟹造成的细菌性食物中毒，也有可能是餐具有卫生问题造成的。

　　习题精选

　　一、选择题：

　　1．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏

　　A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪

　　2．绿色食品是指

　　A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品

　　C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．定为AA级的食品