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关于厨艺大赛的策划书
时光如箭,转眼一划而过,一段时间的工作已经结束了,我们的工作将会有更高的难度,更高的工作目标,立即行动起来写一份策划书吧。相信许多人会觉得策划书很难写吧,下面是小编为大家整理的关于厨艺大赛的策划书,仅供参考,大家一起来看看吧。
关于厨艺大赛的策划书1
一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,也许只是一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的`饮食文化传统,营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念,展示艳阳员工烹饪风采,增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动具体内容如下:
一、活动主题:
我爱艳阳 我爱厨房
二、活动主办:
艳阳集团总部人力资源中心
活动策划:
艳阳集团总部企划中心
三、活动对象:
集团总部员工,包括集团各职能中心、国旅、大闸蟹 销售公司,男女不限
四、活动时间:
20xx年3月14日(周五)下午13:30——17:30
五、活动地点:
总部负一楼员工餐厅
六、评审组成员
集团董事长、集团副董事长、集团执行副总裁以及各部门负责人
主持人:XX
七、活动报名
由人力资源中心下发通知文件,3月5日前提交报名表至人力资源中心沈赛华处。
八:活动内容:
厨艺展示:冷菜,水果蔬菜拼盘,包饺子比赛
厨艺展示:热菜
九、活动流程:(各环节时间安排视当日情况而定)
主持人热场、领导人发言 (1:30——14:00)
1、厨艺展示(冷菜组) (14:00——14:30)
评分环节 + 知识问答
2、水果蔬菜创意拼盘 ( 14:40——15:00)
主题概述:每组1分钟
评分环节 + 知识问答
3、包饺子比赛 (15:20——16:00 )
评分环节 + 知识问答
4、厨艺展示(热菜:家常菜组)( 16:20——17:20 )
快炒30分钟 炖煮:60分钟
(彩蛋:杨董、干总将友情客串出场一展厨艺)
评分环节
5、煮饺子准备公司集团团员饭 17:30 煮饺子
6、颁奖环节统分后分别选出各奖项 现场颁奖
7、晚宴开始18:00
活动进行过程中穿插知识问答环节(共11道问答,答题正确者当场颁发奖品)
九、活动规则:
1、由公司提供食材(根据报名表购买),选手可自备辅料。对食材有特殊要求者请在报名表中进行备注;
2、每人可参加多个比赛项目,其中果蔬拼盘和包饺子比赛为每个部门须同时参加的环节,以部门为参赛单位(共10个部门),每部门选出三名选手同时参加两个环节,部门人员编制不足3人可增加外援;名单确定后,不允许更改和增删。
3、厨艺展示环节,分为开场的冷菜组和压轴出场的热菜组,选手在规定时间内可以自由发挥进行个人菜品创作(菜品为无特殊食材的家常菜)时间根据菜品项目而定。完成后为菜品创意取名,评委根据评分细则进行打分。
注:受场地条件限制,每组的比赛时间不同。
包括洗、切、烧:冷菜组30分钟/道、热菜组(快炒组30分钟/道、煲炖组1个小时);
4、水果蔬菜拼盘环节。公司提供材料(水果若干、蔬菜、牙签)在规定时间内(20分钟)利用现有的食料进行作品创作。要求创意,作品完成后每组选手有1分钟的作品介绍(主题、构思、寓意);
5、包饺子环节,公司提供饺子皮和馅料,选手们在规定时间内(40分钟)完成擀面、包馅;规定时间内每组额定包30个饺子,超出部分每3个加1分,不足组每3个扣一分。达不到3个则不加也不减。(例:超出2个不加分,超出4个加一分,超出7个加2分,以此类推,减分也如此)
6、参赛准备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场;
7、选手可发挥创意进行个人形象装饰,可作为加分;
8、参赛选手视个人需要自带围裙和袖套。
十活动各部门负责工作安排:
统一由人力资源中心进行安排,各部门配合
活动经费预算标准:每位选手50元/道,整场活动经费不超过1万元
十一、比赛提供物品
用具:电磁炉、锅碗筷、刀具、锅铲、横幅、插线板、食材、洗洁精、刷锅工具、抹布、沥水菜篮
食品:晚宴酒水
奖品:奖牌(需设计订做)、牙膏(6件)、肥皂(6件) 现场:横幅、领导串场时所需的帽子、围裙、袖套
十二、比赛应急预案
创口贴(两盒)、烫伤药膏(一盒)
十三、比赛奖励
奖金+奖牌
根据各环节的报名人数决定各类奖项和奖金,预算奖金额2300元,奖牌费用另算
最佳风味奖(冷菜组)一名: 奖金300元
最佳风味奖 (热菜组)一名: 奖金500元
厨王风采奖:一名 300元
关于厨艺大赛的策划书2
一、活动目的:
为热爱厨艺的同学提供展示其特长的舞台,丰富我系同学的课余生活,提高同学们的积极性和生活热情,外联部与素拓部合办了“厨艺大赛”。
二、活动主题:
享受烹饪、享受生活
三、活动时间和地点:
1、报名时间:20xx年11月10日——11月15日(至各班生活委员处报名)
2、比赛时间:20xx年11月17日(星期日)下午1:30正式开始
3、地点:常州工程职业技术学院1号食堂3楼(暂定)
四、前期准备工作:
1、请宣传部在11月11日之前出1张海报(放置于教学楼内);
2、于11月10召开各班生活委员会议,说明本次活动的目的、比赛内容等;
3、于11月12日17:00点之前统计好各参赛选手名单;
4、在11月12日召开参赛选手会议,介绍本次比赛的规则,并要求选手交一份菜单制作材料;
5、在赛前制作打印比赛评分表格,做好厨艺大赛的一切准备工作(自制号码牌、搬评委及观众的桌椅、餐巾纸、奖品及奖状)。
五、活动内容:
在规定时间内做“水果拼盘”、“规定菜”和“特色菜”
(一)水果拼盘:选手自己设计拼盘样式—100分
1、材料准备:参赛选手自备活动所需的'一切材料。
(1)各小组根据水果拼盘的名称及构思意念,挑选、购买水果。
(2)学校提供水果拼盘的刀具、盘子、案板、塑料袋等必用工具,方便在操作过程中使用,根据需要也可自行带工具。
2、比赛规则:
(1)参赛选手每组3人。
(2)比赛时间:30分钟。
(3)要求各组选手在规定时间内完成自主创意水果拼盘一份,并放到台上参加比赛,附带创作说明。
(4)评委立即评分,当天公布评定结果。
3、评分标准:拼盘造型、色彩搭配、手工技术、构思创意。每项25分,总分100分。
(二)规定菜:青椒土豆丝—40分
(三)特色菜:选手自己选择最为拿手的菜(菜式不限,汤羹、烧菜、凉菜、中西式均可)—60分
六、活动参加对象和评委:
1、参赛对象:工程学院计算机系同学
2、评委邀请:学生辅导员黄老师、上届学生主席徐波、上届学生会副主席王亚芹、上届生活部部长徐飞翔、主席凡佳慧、生活部部长胡亚敏、外联部部长、素拓部部长、学校食堂专业厨师两名
七、活动流程:
1、设置好比赛场地,做好赛前准备工作;
2、安排选手就位,维持比赛现场的秩序;
3、选手在规定的时间内完成自己的参赛作品,由评委打分,依据分值高低选出优秀作品;
4、统计评比结果,对获奖作品进行颁奖;
5、在最后一组选手结束抢答环节后,所有的选手上场,请所有的现场观众按秩序上场为自己喜欢或支持的选手投票(一票算作1分),并根据投票数评出“最佳人气奖”一名。并且主持人请嘉宾抽取现场的幸运观众,并赠与精美礼品;
6、挑选优秀作品,以作日后全校性厨艺大赛参赛项目。
八、注意事项:
1、评比标准(规定菜与特色菜)
(1)食品名称:贴切、有创意、有内涵(20分)
(2)食品成色:主料为熟色,配料基本保持原色(25分)
(3)食品口味:口味适中(25分)
(4)食品形状:形状优美(20分)
(5)操作规范:按饮食要求(10)
2、奖项设置:
(1)“水果拼盘大赛”:一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名
(2)“规定菜与特色菜”: 一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名
(3)五名幸运观众
3、工作分配:
(1)由两名女生分发号码牌,再由几名同学把参赛人员带入参赛场地,带入场地准备好材料后,领队的同学开始负责帮忙并监督此小组的进展以及卫生情况;
(2)菜做好后由选手端给评委观赏、品尝,评委即刻给同学们打分;分打好后,由一工作人员统一收取,再交给统计分的两名工作人员。
(3)第一批参赛的同学做好后,再由第二批入场。
(4)二名工作人员负责拍照(一名拍操作间、一名拍评比区与活动区)
4、所有工作人员提醒选手注意火炉,以防发生不测。
5、遇到紧急情况时,如选手被切伤、烫伤即使迅速处理,不得耽误。
6、选手每做完一道菜将其放到安排好的桌子上,严加看守,不得让其他人碰触。
7、所有工作人员注意维持现场秩序,使活动井然有序的进行。
8、选手洗菜、切菜过程中注意安全
9、比赛过程中参赛选手应注意卫生问题,不得浪费原料及配料。观众不得大声喧哗,破坏比赛正常进行
九、后期工作:
1、对获奖的选手及作品进行宣传展览;
2、对此次厨艺大赛进行总结,积累活动经验,找出此次活动的不足。
(1、水果拼盘所用水果由各班参赛队自行购买!金额控制在20元内。2、食神争霸中自选菜所要原料必须在比赛前报给班级生活委员,金额也需控制在20元内。)